СКАЧАТЬ МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПОЛНОСТЬЮ

Компьютерные технологии оценки сбалансированности детского питания

1.Введение.

Система БЭСТ-5.Питание предназначена для автоматизации специфического документооборота, который должен сопровождать организацию процесса питания различных коллективов. Эта организация может быть различной для коллективов разного типа. Питание может организовываться в детских садах и школах, оздоровительных лагерях и санаториях, наконец – просто в предприятиях общественного питания типа кафе и ресторанов.

Этот процесс связан со многими аспектами финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Питание нужно планировать, своевременно закупать необходимые продукты, следить за сроками хранения, расходовать в соответствии с определенными нормами. Кроме того, в последние годы предприятия, осуществляющие питание организованных коллективов, обязали сдавать в различные инстанции специфические отчеты, касающиеся его калорийности, содержания витаминов и микроэлементов, и другую информацию. Особенно детальную информацию следует предоставлять о питании организованных детских коллективов.

В то же время, поскольку приготовление блюд для коллективного питания является классическим производственным процессом, оно тесно связано с такими системами управления предприятием, как учет и планирование. Программный комплекс БЭСТ-5 полноценно интегрирует в себе учет, планирование, управление кадрами, и ряд управленческих функций. Система БЭСТ-5.Питание предназначена для автоматизации довольно узкого круга управленческих процессов, но она является частью этого комплекса, хотя может эксплуатироваться и отдельно. Это означает, что если принято решение автоматизировать учет и планирование на основе полного комплекса БЭСТ-5, налаживать связи между БЭСТ-5.Питание и другими модулями комплекса БЭСТ-5 не придется. Они заложены в систему изначально, и необходимо будет только докупить лицензию на использование необходимого состава модулей.

Практика последних лет показала, что чаще всего на начальных этапах эксплуатации система БЭСТ-5.Питание используется изолированно, вне связи с бухгалтерским учетом и планированием. Особенно часто приходится сталкиваться с такой ситуациях в случаях, когда бухгалтерский учет ведется в рамках центральной бухгалтерии, обслуживающей целый ряд организаций, а специфический документооборот, связанный с организацией питания – в каждой организации отдельно.

Такие управленческие технологии трудно признать эффективными. Хотя бы потому, что, например, приходные накладные от поставщиков продуктов придется вносить дважды. Один раз в центральной бухгалтерии, и второй – в той организации, где осуществляется питание. Но пока у предприятия обычно нет полномочий на их изменение.

Положение может измениться в ближайшие годы, поскольку существуют планы перевода большинства предприятий типа школ или детских садов в категорию автономных учреждений. Тогда и бухгалтерский учет, и элементы планирования придется вести в каждом предприятии. Система БЭСТ-5, имеющая в своем составе модуль «Питание», является как раз тем инструментом, который позволит сделать это естественным образом. Подготовка специалиста, владеющего всем комплексом управленческих технологий для среднего предприятия, осуществляется в рамках образовательного интернет-проекта «Из рядовых – в главные», организованного автором этих строк. Материалы проекта размещены на сайте http://www.kftam.ru/.

В какую сторону будет эволюционировать план счетов для организации бухгалтерского учета в автономном учреждении, предсказать трудно. Пока его усиленно толкают в сторону госбюджетного плана счетов. В модулях, используемых в системе БЭСТ-5.Питание, существуют многочисленные связи с бухгалтерским учетом. В той базе данных, которая поставляется вместе с настоящими методическими рекомендациями, и рассчитана на изолированную эксплуатацию, эти связи сделаны почти незаметными. Тем не менее, они в любой момент могут быть включены, и адаптированы к особенностям конкретного предприятия.

Существование этих связей проявляется в необходимости выбрать при покупке системы «Тип предприятия». Этот выбор не влияет на цену программного продукта, тем не менее, его надо сделать. База данных ориентирована на выбор типа «Бюджет», имея в виду, что при возможном переходе на полную систему БЭСТ-5, скорее всего, придется иметь дело с бюджетным планом счетов. Сами связи реализуются, в основном, с помощью механизма «типовых операций». Это – варианты формирования бухгалтерских проводок, сопровождающих тот или иной первичный документ. В предлагаемой для начала работы базе данных для каждого первичного документа настроена одна типовая операция, не содержащая проводок.

Тем не менее, при работе иногда будут появляться упоминания о бухгалтерских счетах учета продуктов, или запросы на формирование проводок. На них рекомендуется отвечать положительно.

Настоящие методические рекомендации могут использоваться двумя способами. Во-первых, для самостоятельного освоения приобретенной системы БЭСТ-5.Питание. Во-вторых, комплект из методических рекомендаций и диска с демонстрационной версией системы БЭСТ-5, а также необходимыми вспомогательными материалами, может использоваться для установки на свой компьютер. Демонстрационная версия отличается от рабочей тем, что в основные реестры можно внести не более 700 записей. Ее установка на компьютер является совершенно законной. В демонстрационной версии можно воспроизвести реальный документооборот своего предприятия, познакомиться с технологией использования системы БЭСТ-Питание, и принять окончательное решение о ее закупке.

Если это решение будет положительным, обратиться к автору этой разработки, который является директором научно-производственной фирмы «Бизнес-Технологии», оплатить рабочую версию, получить файл лицензии и лицензионное соглашение, и работать дальше уже без ограничений. База данных, сформированная в демонстрационной версии, при этом сохранится. Приобрести систему можно и у других дилеров компании БЭСТ. Однако, если такое приобретение будет сделано у нас, мы гарантируем консультационную поддержку по телефону, электронной почте, или программе Skype. Причем готовы обеспечить ее независимо от географического региона, где расположен наш клиент. Стоимость программы для детского сада составляет 15 т.р. В нее входит два индивидуальных двухчасовых занятия с помощью программы Skype.

Непосредственным разработчиком системы БЭСТ-Питание является компания «Интеллект-Сервис-Софт», сайт http://bestvolga.ru/. Руководитель проекта – Дмитрий Алексеевич Чурочкин.